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贵州黔菜品牌系列活动评选决赛将于7月31日举行

  人民网贵阳7月21日电 7月20日,记者从贵州黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选决赛新闻发布会上获悉,该活动将于7月31日进行决赛。

  本次大赛以“健康生态、醉美黔菜”为主题,旨在通过大赛展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品,交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体,并发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才,评定一批中国(贵州)烹饪大师和名师名厨,加强贵州厨师队伍建设,提升烹饪技术行业水平。

  此外,大赛还将通过打造“黔菜”品牌,系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜,并深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材,推动“黔菜”出山、吸引游客入黔消费,以促进贵州资源优势转化为经济优势,实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

  贵州省商务厅副厅长黄筑筠表示,本次决赛评选出来的“十佳餐饮名店”、“十大名菜”和“优秀烹饪大师”将作为黔菜的最新“名片”,推荐到有关美食城进行经营、宣传和展示,并优先组织参加全国知名的餐饮类博览会,推介黔菜品牌。

  根据竞赛安排和相关规则,7月31日,将在贵州的每个市(州)和贵安新区初选推荐的3家“名店”、3个“名菜”、3位“名厨”中,决赛产生贵州黔菜十佳餐饮名店、十大名菜和优秀烹饪大师。

  本次活动由贵州省商务厅、省社科联与贵阳市人民政府联合主办。活动期间,遵义市、黔西南州、黔东南州、毕节市等9个市州和贵安新区开展了大美黔菜展示品鉴推广和菜品初选工作。(王钦 实习生韦潇)


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