mg花花公子

湘菜的特色菜_湖南

  每一个地区的气候环境不一样,所以在每一个地区也形成了不同口味的菜肴。其中湖南地区由于周边环境过于潮湿,所以湖南地区的人们也特别喜欢吃辣。而湖南地区也衍生出了当地所特色的湖南菜,也被叫做湘菜,湘菜是中国八大菜系之一。爱吃湖南菜的朋友千万不要错过湘菜的特色菜介绍。

  简介:麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点:一是湖南气候潮湿,易患风湿症,因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯;二是湖南鸡产量多,且营养丰富。

  由来:麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗:“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。”

  香:属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体

  由来:据说因为毛主席小时候家里做过酱油,而酱油独特的制作流程中的副产品则给他蒙上了一层挥之不去的阴影,所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。

  简介:主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。

  由来:腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上,曾是饭馆老板的刘七因造人追债而流落他乡乞讨,一日因近年关,人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他,刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到,品尝过后大为赞赏,带他回去在自家酒楼掌勺,挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。返回搜狐,查看更多


mg花花公子
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
mg花花公子
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

mg花花公子官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
mg花花公子

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.粤ICP备17109101号-1